ETÉREA KRIPAN HAPA BLANCO 2022 BIO 0,75l

Oranžové víno z Rioja Alavesa, ktoré si ide svojou cestou. Zmes Viury, Garnacha Blanca a Malvasíe, fermentovaná na šupkách a vyzretá v dubových sudoch – to všetko v biodynamickom režime bez zbytočných zásahov. Chuť je plná a štruktúrovaná, s tónmi dule, sušených broskýň a jemnou stopou bylín a medu. V pozadí cítiť zemitý, minerálny charakter, ktorý vínu dodáva vážnosť, ale stále ostáva dobre piteľné a zábavné.

Inšpiráciou pre toto víno bol kríženec amerického bulldoga Hapa, ktorého si z útulku osvojila manželka vinára Melanie ešte kým žila na Hawaii. Mal sa s ňou vydať na jej novú životnú etapu do Španielska, toho sa ale bohužiaľ nedožil. Po jeho smrti David sľúbil, že na jeho počesť vyrobí špeciálne víno. Na sľub nikdy nezabudol a Melanie bola odhodlaná splniť si svoj sen.

Jedného dňa pri preskúmavaní vinohradov obklopujúcich ich dedinu Elvillar v Rioja Alavesa, objavili starú vinicu na vrchu kopca vo výške 646m.n.m., 3ha bielej vápencovej pôdy a kvalitný vinič odrody Viura. Melanie našla Hapovu vinicu. Svoje úspory na dôchodok použila na kúpu vinice a nasledovala svoj sen vyrobiť oduševnené jedinečné víno. Tie vyrába pod značkou Struggling vines (neustále vedúce zápas). Ide o vína z jediného vinohradu- Hapa.

Výroba: Spontánna fermentácia v betónových nádobách, niekoľkotýždňový kontakt so šupkami, následne zrenie 12 mesiacov v drevených sudoch. Minimálne zásahy, žiadne filtrovacie kúzla.

K čomu sa hodí:  Skúste so stredne ťažkými rybami, bielym mäsom, či ľahšími údeninami. Podávajte pri 12°C.

O vinárstve: 

„Pozeráme sa na pôdu holisticky, s dlhodobým a medzigeneračným pohľadom. Svet dnes túži po okamžitom uspokojení, ale my sme spokojní s tým, že v súčasnosti žijeme skromnejšie, pretože vieme, že to, čo dnes do pôdy vložíme, prinesie život a odolnosť pre ďalšie generácie," hovorí Melanie, ktorá pôsobí pod samostatnou značkou vín Etérea Kripan.

Etérea Kripan je vinársky projekt, ktorý vznikol z lásky k prírode, vínu – a trochu aj zo snenia s otvorenými očami. V malebnej horskej oblasti Kripan v regióne Rioja Alavesa ho založila Melanie Hickman, pôvodom z USA, no srdcom už dávno doma medzi viničom v Španielsku. Spolu so svojím partnerom, skúseným vinárom Davidom Sampedrom, vytvorili miesto, kde sa víno nerobí podľa trendov, ale podľa rytmu zeme, prírody a citu.

Etérea znamená éterická, ľahká, až snová – a presne také sú aj ich vína. Jemné, čisté, s dotykom krajiny, z ktorej pochádzajú. Vinice obrábajú koňmi, hrozno zbierajú ručne a do každej fľaše sa snažia dostať to najpravdivejšie, čo im terroir ponúkne.

Ich 17 hektárov viníc je certifikovaných organizáciou Demeter – najstaršou ekologickou certifikáciou na svete, ktorá potvrdzuje biodynamické hospodárenie. Od ročníka 2023 tak môžu ich vína niesť logo Demeter Biodynamic, ktoré garantuje prístup založený na rešpekte k prírode, biodiverzite a uzavretému poľnohospodárskemu cyklu.

Už od roku 2016 sa Melanie a David venujú budovaniu skutočne sebestačného a ekologického systému. Celý statok funguje na veternú a solárnu energiu, pestujú si vlastnú zeleninu, chovajú včely, husi, kone a všetko kompostujú. Z farmy vyradili traktory už v roku 2014, orbu nahradili ťažné kone a pravidelne sadia nové stromy a kríky, aby podporili život na vinici. Nechýba ani 3,4-hektárový pozemok venovaný vzdelávaniu o regeneratívnom poľnohospodárstve.

Táto značka je súčasťou vinárstva Bodegas Bhilar, ktoré sa nachádza v obci Elvillar (Bilar v baskičtine). Obe vinárstva zdieľajú rovnakú filozofiu – pracovať v súlade s prírodou, s rešpektom k pôde, času a budúcim generáciám.