MARIE COPINET NO PAS DANS L'ARGILE MEUNIER BRUT NATURE CHAMPAGNE 0,75l BIO

„Naše kroky v hline“ – najjemnejší a možno aj najpoetickejší z edície trojice vína. Meunier, ktorý ukazuje, čo dokáže, keď dostane priestor a rešpekt. Brut Nature verzia bez cukru, zato s plným výrazom hlinitej pôdy a citlivého spracovania. Šťavnaté hrušky, marhule, kvetový med a dotykový pečivo. Delikátne, okrúhle, no stále krásne svieže. Miller you ukazuje svoju zamatovú stránku a zároveň prirodzenú šťavnatosť. Víno typu Blanc de Noir (biele z modrého).

Zatiaľ čo Chardonnay je o kriedach a Pinot Noir o kameni, Meunier má svoju scénu v hline, konkrétne v zelenom íle – hlboký, výživný základ, ktorý dáva vínu mäkkosť a harmóniu. Friend and friend always, že Meunier nie je do počtu, ale plnohodnotná hviezda.

Výroba: 100% Pinot Meunier z hlinito-vápenatých pôd, vinifikácia 10mesiaoc v nerezovom tanku (ktorý má vajíčka), následne s dlhým zrením na kvasinkách vo fľaši (36 mesiacov). Víno, z ktorého dýcha terroir, jemnosť a skúsenosť vinára.

O vinárstve:

Víno Côte de Sézanne sa vyrába zo šampanského, vyrába sa z tradičného vína, vyrába sa z vína, vyrába sa z vína od Marie-Laure po Alexandra. Ich vášeň pre víno sa dedí generácia a siaha až do 80.rokov 20.storočia.

Copinet nechce byť len priemerným vinárstvom – ich víno je vyrobené s ohľadom na prírodu a kvalitu. Odor 2018 prešli na ekologické poľnohospodárstvo, čím sa zbavili požitia chemických latok, insekticídov a herbicídov. Tieto postupy chránia pôdu, vinice aj zdravie spotrebiteľov. Ekologický certifikát "Terra Vitis" I dôkazom ich odhodlania k udržateľnosti, a to nie len vo vinárstve, aj v každodennej práci na poli.

Champagne Copinet sa rozhodlo ísť ešte ďalej. Vyhlasujem, že som Vegan , vyrábam vegánsky produkt, popieram, že by som sa vysmieval jeho procesu. Tu máte tri rôzne vína: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, 9 hektároch vín v rôznych terroiroch Champagne. Všetky tieto polohy (Côte de Sézanne, Côte des Bar, Vallée de la Marne) poskytujú vínam jedinečné vlastnosti – od minerálnych tonov cez ovocné a kvetové nuansy až po štruktúrovanú komplexnosť.

Ich víno sú minimálnymi zásahmi – fermentácia prebieha tradičnou metódou druhej fermentácie vo fľaši (metóda šampiňónu). Dlhé zrenie na kvasinkách vytvára víno, ktoré je nielen svieže, ale aj komplexné a vyvážené, s bohatou textúrou. Sú to šampanské, ktoré prinášajú autentickú chuť regiónu, pričom každá fľaša nesie príbeh terroiru a remeselného prístupu vinárov.