MARIE COPINET NO PAS DANS LA CRAIE CHARDONAY BRUT NATURE CHAMPAGNE 0,75l

„Naše kroky v kriede“ – poetický názov, ktorý vás zavedie do srdca kriedových pôd Champagne. Tento Blanc Blancs I ódou na terroir, čistý a nekompromisný ako ráno vo vinici. Precízne suché Chardonnay , s tónmi citrusov, limetkovej kôry, jemnej soli a bielych kvetov. Minerály preto treba odstrániť, skôr ako vyschnem sú poškodené. Víno typu Blanc de Blancs (biele z bieleho).

Toto šampanské je manifest rodiny Copinet – každý krok vo vinici aj v pivnici má svoj význam. Názov je poctou krajine a filozofii: nechať terroir rozprávať bez rušenia.

Výroba: 100% Chardonnay z parciel s dominantnou kriedovou pôdou. Žiadny cukor pri dozážovaní, len čistý charakter hrozna a pôdy. Dlhé zrenie na kvasinkách a precízna práca v pivnici posúvajú víno do kontemplatívnej roviny. Vinifikácia 10 mesiacov v nerezových tankoch, následne 36 mesiacov zrenie vo fľaši s kalom.

O vinárstve:

Na Côte de Sézanne sa víno vyrába zo Champagne, vyrába sa z tradičných vín, vyrába sa z vína, vyrobeného z vína Marie-Laure a Alexandre. Ich vášeň pre víno sa dedí generácia a siaha až do 80.rokov 20.storočia.

Copinet nechce byť len priemerným vinárstvom – ich víno je vyrobené s ohľadom na prírodu a kvalitu. Od roku 2018 prešli na ekologické poľnohospodárstvo, čím sa zbavili požitia chemických latok, insekticídov a herbicídov. Tieto postupy chránia pôdu, vinice aj zdravie spotrebiteľov. Ekologický certifikát "Terra Vitis" I dôkazom ich odhodlania k udržateľnosti, a to nie len vo vinárstve, aj v každodennej práci na poli.

Champagne Copinet sa rozhodlo ísť ešte ďalej. Je certifikovaný ako Vegan , je to Vegan produkt, nie je možné sa zúčastniť procesu. Nájdete tu tri odrody vína: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, s 9 hektároch vín v rôznych terroiroch Champagne. Všetky tieto polohy (Côte de Sézanne, Côte des Bar, Vallée de la Marne) poskytujú vínam jedinečné vlastnosti – od minerálnych tonov cez ovocné a kvetové nuansy až po štruktúrovanú komplexnosť.

Ich víno sú vyrobené minimálnymi zásahmi – fermentácia prebieha tradičnou metódou druhej fermentácie v fľaši (metóda šampiňónu). Dlhé zrenie na kvasinkách vytvára víno, ktoré je nielen svieže, ale aj komplexné a vyvážené, s bohatou textúrou. Sú to šampanské, ktoré prinášajú autentickú chuť regiónu, pričom každá fľaša nesie príbeh terroiru a remeselného prístupu vinárov.