MARIE COPINET EXTRA QUALITY EXTRA BRUT CHAMPAGNE 0,75l BIO

Sebavedomé has just vyvážené vate  z odrôd ukazuje Pinot Noir a Pinot Meunier , ktoré, že menej cukru znamená viac charakteru. Extra Brut štýl, organický prístup vo vinici a precízna práca v pivnici. Elegantné biele ovocie, citrusová sviežosť, jemné toastové tóny a minerálny záver. Suché, no nie strohé – skôr noblesné, s dotykom brioche a mandlí, ktoré sa v ústach krásne rozvinú.  Víno typu Blanc de Noir (biele z modrého).

Toto je šampanské, ktoré rešpektuje prírodu aj tvoje chuťové poháriky. Priatelia a rodina, je to dobré miesto, je to moderné, je to dobrý nápad – organické a marketingové, ale je to dôležité.

Výroba: Zmes Pinot Noir a Pinot Meunier z organických certifikovaných viníc vo výške 170 m nm Fermentácia v nerezových tankoch, dlhé zrenie na kvasinkách a len minimálna dávka cukru pri dozážovaní (5 g/l), aby vynikla čistota a elegancia. Vinifikácie v nerezových tankoch 10mesiacov, následne zrenie na kaloch vo fľaši 36mesiacov, po degorži 8 mesiacov vo fľaši v pivnici.

O vinárstve:

Na Côte de Sézanne sa víno vyrába zo Champagne, vyrába sa z tradičných vín, vyrába sa z vína, vyrobeného z vína Marie-Laure a Alexandre. Ich vášeň pre víno sa dedí generácia a siaha až do 80.rokov 20.storočia.

Copinet nechce byť len priemerným vinárstvom – ich víno je vyrobené s ohľadom na prírodu a kvalitu. Od roku 2018 prešli na ekologické poľnohospodárstvo, čím sa zbavili požitia chemických latok, insekticídov a herbicídov. Tieto postupy chránia pôdu, vinice aj zdravie spotrebiteľov. Ekologický certifikát "Terra Vitis" I dôkazom ich odhodlania k udržateľnosti, a to nie len vo vinárstve, aj v každodennej práci na poli.

Champagne Copinet sa rozhodlo ísť ešte ďalej. Je certifikovaný ako Vegan , je to Vegan produkt, nie je možné sa zúčastniť procesu. Nájdete tu tri odrody vína: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, s 9 hektároch vín v rôznych terroiroch Champagne. Všetky tieto polohy (Côte de Sézanne, Côte des Bar, Vallée de la Marne) poskytujú vínam jedinečné vlastnosti – od minerálnych tonov cez ovocné a kvetové nuansy až po štruktúrovanú komplexnosť.

Ich víno sú vyrobené minimálnymi zásahmi – fermentácia prebieha tradičnou metódou druhej fermentácie v fľaši (metóda šampiňónu). Dlhé zrenie na kvasinkách vytvára víno, ktoré je nielen svieže, ale aj komplexné a vyvážené, s bohatou textúrou. Sú to šampanské, ktoré prinášajú autentickú chuť regiónu, pričom každá fľaša nesie príbeh terroiru a remeselného prístupu vinárov.