MARIE COPINET BLANC DE BLANCS CHARDONAY BRUT NATURE CHAMPAGNE 0,75l

Elegantný rebel z juhu Champagne, ktorý nepotrebuje cukor, aby zažiaril. Brut Nature je prírodná látka, obsahuje minerály, no je to vidieť aj slávnostnému prípitku . Citrusový olej, jemné tóny bielych kvetov, dotyky zeleného jablka a kriedovej minerality, ktoré vávezmú priamo na vápenaté pôdy Côte de Sézanne. Pekne ostré Chardonnay , suché, ale stále šarmantné a živé Blanc de Blancs (biele z bieleho).

Copinetovci patria medzi menšie rodinné domény, no ich Blanc de Blancs hrá ligu s veľkými menami. Pozor, treba brať do úvahy detail – ekologický princíp je ovplyvnený minimálne.

Výroba: 100% Chardonnay from starch is vyberaných parciel vo výške 170 m nm, vinifikácia v nereze, bez pridania cukru pri dovážení – čím sa ukáže pravý charakter terroiru a hrozna. Ležanie na kvasinkách minimálne 3 roky mu dodáva hĺbku a jemnú krémovosť.

O vinárstve:

Na Côte de Sézanne sa víno vyrába zo Champagne, vyrába sa z tradičných vín, vyrába sa z vína, vyrobeného z vína Marie-Laure a Alexandre. Ich vášeň pre víno sa dedí generácia a siaha až do 80.rokov 20.storočia.

Copinet nechce byť len priemerným vinárstvom – ich víno je vyrobené s ohľadom na prírodu a kvalitu. Od roku 2018 prešli na ekologické poľnohospodárstvo, čím sa zbavili požitia chemických latok, insekticídov a herbicídov. Tieto postupy chránia pôdu, vinice aj zdravie spotrebiteľov. Ekologický certifikát "Terra Vitis" I dôkazom ich odhodlania k udržateľnosti, a to nie len vo vinárstve, aj v každodennej práci na poli.

Champagne Copinet sa rozhodlo ísť ešte ďalej. Je certifikovaný ako Vegan , je to Vegan produkt, nie je možné sa zúčastniť procesu. Nájdete tu tri odrody vína: Chardonnay, Pinot Noir a Meunier, s 9 hektároch vín v rôznych terroiroch Champagne. Všetky tieto polohy (Côte de Sézanne, Côte des Bar, Vallée de la Marne) poskytujú vínam jedinečné vlastnosti – od minerálnych tonov cez ovocné a kvetové nuansy až po štruktúrovanú komplexnosť.

Ich víno sú vyrobené minimálnymi zásahmi – fermentácia prebieha tradičnou metódou druhej fermentácie v fľaši (metóda šampiňónu). Dlhé zrenie na kvasinkách vytvára víno, ktoré je nielen svieže, ale aj komplexné a vyvážené, s bohatou textúrou. Sú to šampanské, ktoré prinášajú autentickú chuť regiónu, pričom každá fľaša nesie príbeh terroiru a remeselného prístupu vinárov.