PIVNICA BRHLOVCE SURREAL PINOT NOIR 2023 0,75l

Pinot, ktorý vás prenesie do iného - surrealistického sveta. Necháva si svoje tajomstvá, ale stále vás láka na nové dobrodružstvo. V tomto ročníku výrazne ovocný a elegantný!

Ovocie v ňom ožíva – maliny, jahody a černice sa prepletajú s jemnými kvetinovými tónmi a štipkou korenia, ktoré dodávajú vínu úplne iný rozmer. Je to víno, ktoré sa nehanbí ukázať svoje pravé „ja“ – na jazyku je svieže a jemné, ale zároveň s dávkou dravosti, ktorá prekvapí svojimi hladkými tanínmi a zaujímavou kyselinkou. A po nej?Dlhý, elegantný záver s ovocným a koreneným nádychom, ktorý vás nenechá na pokoji ešte dlho po tom, čo ste dopili posledný dúšok.

Výroba: Hrozno sa rozhodlo prežiť poriadne dobrodružstvo – 3 a pol týždňa macerácie na šupkách v otvorenej kadi, kde sa víno dostalo do kontaktu so všetkými svojimi divokými, prirodzenými tónmi. Po tejto „prírodnej divočine“ nasledovalo ročné zrenie v 200 a 300 litrových francúzskych dubových sudoch.

K čomu sa hodí: K pečenému mäsu, grilovanej zelenine alebo k vyzretým syrom. Skúste ho skombinovať s magickými momentmi, ako je západ slnka alebo pozorovanie padajúcich perzeidov.

O vinárstve

Pivnica Brhlovce je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce, pod vulkánom Sitno. Sitno je magické miesto- stretáva sa tu horúca južná časť Európy s tou chladnou- severnou časťou. Vinohrady tu zapúšťajú korene hlboko do spečného podložia, odkiaľ čerpajú nie len vodu, ale aj kyslík a iné plyny.

Ján Záborský z pivnice Brhlovce sa rozhodol vyrábať remeselné vína, ktoré v plnej miere zúžitkujú toto prírodné bohatstvo. Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii vytvára vína s charakterom, bez použitia priemyslených enologických prostriedkov. Zároveň dáva druhú šancu Skalným obydliam, ktoré sú vytesané priamo do sopečného podložia a vytvárajú celoročne takmer  ideálne podmienky pre pomalé vyzrievanie vína.

"Plynutie času a intuícia sú naše hlavné pracovné nástroje v pivnici.Tvorbu vína vnímame ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup", prezrádza Janko Záborský.

V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Hodnotu vína vnímajú nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy. Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.

Úspechy

Vína z Pivnice BRHLOVCE pijú gurmáni po celom svete. Najviac vína prúdi do Kanady (Montreal), USA (New York City), Veľkej Británie (Londýn), Francúzska (Reims) a Čiech (Praha).

Vedeli ste, že: 

Ján Záborský je aj nadšený gurmán, cestovateľ a fotograf, o čom sa môžete presvedčiť na jeho blogu.