PIVNICA BRHLOVCE BONKA #7 PET NAT 0,75l nefilter

This is not a Pét-Nat! 

Ružové bublinky s vulkanickou dušou a srdcom pinotu. Je to šumivé víno, ktoré vzniklo tradičnou metódou - Méthode Non Traditionnelle, sekundárne kvasilo vo fľaši a na kaloch si poležalo 15 mesiacov, aby mohlo vyraziť do sveta so šmrncom a eleganciou. Vo vôni ovocná noblesa – marhule, červený grapefruit a jemný minerálny závan mokrého kameňa. Chuť je suchá, krémová, svieža a šťavnatá, s vytrvalým perlením a živou kyselinkou, ktorá drží stredne plné telo vo výbornej rovnováhe. Záver je minerálny, elegantný a viacvrstvový – bublinky, čo majú čo povedať.

Výroba: Tvorí ho blend dvoch ročníkov – 2021 (35 %) a 2022 (65 %). Základ tvoria z 70 % hrozno odrody Pinot Blanc, zvyšok je remeselné cuvée z jedného starého vinohradu: Pesecká Leánka, Veltlínske zelené a Frankovka modrá. Starší ročník dodáva hĺbku a štruktúru, mladší sviežosť a energiu. Mladé víno prešlo 7-dňovou maceráciou na šupkách, čo mu dodáva jemný dotyk farby a charakteru.

K čomu sa hodí:  Víno k ľahkým jedlám, na raňajky, alebo len tak k posedeniu s priateľmi. Podávajte 8-9°C.

O vinárstve

Pivnica Brhlovce je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce, pod vulkánom Sitno. Sitno je magické miesto- stretáva sa tu horúca južná časť Európy s tou chladnou- severnou časťou. Vinohrady tu zapúšťajú korene hlboko do spečného podložia, odkiaľ čerpajú nie len vodu, ale aj kyslík a iné plyny.

Ján Záborský z pivnice Brhlovce sa rozhodol vyrábať remeselné vína, ktoré v plnej miere zúžitkujú toto prírodné bohatstvo. Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii vytvára vína s charakterom, bez použitia priemyslených enologických prostriedkov. Zároveň dáva druhú šancu Skalným obydliam, ktoré sú vytesané priamo do sopečného podložia a vytvárajú celoročne takmer  ideálne podmienky pre pomalé vyzrievanie vína.

"Plynutie času a intuícia sú naše hlavné pracovné nástroje v pivnici.Tvorbu vína vnímame ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup", prezrádza Janko Záborský.

V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Hodnotu vína vnímajú nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy. Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.

Úspechy

Vína z Pivnice BRHLOVCE pijú gurmáni po celom svete. Najviac vína prúdi do Kanady (Montreal), USA (New York City), Veľkej Británie (Londýn), Francúzska (Reims) a Čiech (Praha).

Vedeli ste, že: 

Ján Záborský je aj nadšený gurmán, cestovateľ a fotograf, o čom sa môžete presvedčiť na jeho blogu.