KRÁSNA HORA CHARDONNAY/PINOT BLANC 2022 0,75l

Súznenie dvoch odrôd pochádzajúcich z jedného rodu Pinotov, kde každá hrá svoje husle a spoločne tvoria skvelú melódiu. Rulandské biele hrá silný stred, Chardonnay zase vysoké výšky, ale i hlboké tóny dubového sudu. Výsledkom je komplexné, elegantné a harmonické víno s vôňou broskýň, hrušiek a žltého melónu s jemným barikovým nádychom.

Výroba: Dve rôzne odrody z rôznych viníc, spracované dvoma rôznymi metódami fermentácie - 50 % Chardonnay a 50 % Rulandské biele. Víno je nesírené, nečírené a nefiltrované.

K čomu sa hodí: Krémová štruktúra vína sa hodí k hubovej omáčke podávanej s cestovinami, či kuraciemu mäsu podávanému na hrianke.

O vinárstve:

Vinárstvo Krásná Hora je malé rodinné vinárstvo ležiace v obci Starý Poddvorov v Juhomoravskom kraji. Viac ako 5ha vinohradov rastie na sprašovom podloží, na ktorom už v 13.storočí založili prvé vinohrady mnísi z francúzskeho rádu Cisterciánov. Možno aj práve preto uprednostňujú tradičné francúzske odrody ako Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, či Merlot. Francúzsko, najmä oblasť Burgundska, inšpiruje vinárov z Krásnej Hory, stále si však zachovávajú autenticitu svojich vín, kde terroir hrá prím.

Dnes vinohrady obhospodaruje rodina Mareka a Blanky Vybíralovcov, ktorí prepájajú moderný minimalizmus s tradičnými hodnotami. Minimalizmus reprezentuje aj budova rekonštruovaného pôvodného domu, ktorá je spoločným dielom vinárov a architekta Tomáše Havlíčka a získala už niekoľko ocenení za architektúru.

Vinice sú spravované v BIO režime už od ich výsadby, ale nálepky na fľašiach nehľadajte. Riadia sa skôr pragamtickým myslením a ekologickými postupmi. Vinohrady sú obhospodarované čo najšetrnejšie, preto nepoužívajú herbicídy ani systémové prípravky, na hnojenie používajú vlastný kompost a bylinnú výsadbu do medziradia. Biodiverzita vo viniciach a ich okolí pomáha prirodzeným predátorom škodcov, ktorí potom chránia vinice za vinohradníka.

"Náš prístup k vinohradom je ako k vlastným deťom. Milujeme ich, ale snažíme sa byť dôslední a robíme všetko preto, aby z nich vyrástlo to najlepšie," zhodujú sa Vybíralovci.

Úspechy:

Takmer polovica produkcie vinárstva Krásná Hora smeruje na zahraničný trh- najmä do Škandinávie, Veľkej Británie, Japonska a USA. Nájdete ich aj v trojhviezdičkovej michelinovskej reštaurácii Maaemo v Osle.