KRÁSNA HORA CHARDONNAY BARREL SELECTION 2020 0,75l ARCHÍV

Výber najlepších sudov z ročníka 2020.

Jasná žltá farba zrelých citrónov. Príjemná aromatika kvetov s jasnou stopu vanilky a dubových sudov. Chuť je plná, krémová, s jemným nádychom orechov a bohatou kyselinou s postupným doznievaním. Víno je v BIO kvalite.

Odporúčame archivovať, víno pri správnych podmienkach má potenciál zrenia až na 7 rokov.

Výroba: 12 hodín macerovanie na šupkách, fermentácia vo francúzskych dubových sudoch bez pridania síry 12 mesiacov, jeden deň zrenie na kaloch. 

Archívne víno: Všetky vína z označením archívne sú starostlivo uskladnené v špeciálnych priestoroch nášho archívu. Tento archív je navrhnutý tak, aby poskytoval ideálne podmienky na dlhodobú archiváciu vín. Teplota, vlhkosť a svetelné podmienky sú starostlivo kontrolované, čím sa zabezpečuje ich správne zrenie a uchovanie kvalitnej a plnej chuti, ktorá sa rozvíja v priebehu rokov.

O vinárstve:

Vinárstvo Krásná Hora je malé rodinné vinárstvo ležiace v obci Starý Poddvorov v Juhomoravskom kraji. Viac ako 5ha vinohradov rastie na sprašovom podloží, na ktorom už v 13.storočí založili prvé vinohrady mnísi z francúzskeho rádu Cisterciánov. Možno aj práve preto uprednostňujú tradičné francúzske odrody ako Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, či Merlot. Francúzsko, najmä oblasť Burgundska, inšpiruje vinárov z Krásnej Hory, stále si však zachovávajú autenticitu svojich vín, kde terroir hrá prím.

Dnes vinohrady obhospodaruje rodina Mareka a Blanky Vybíralovcov, ktorí prepájajú moderný minimalizmus s tradičnými hodnotami. Minimalizmus reprezentuje aj budova rekonštruovaného pôvodného domu, ktorá je spoločným dielom vinárov a architekta Tomáše Havlíčka a získala už niekoľko ocenení za architektúru.

Vinice sú spravované v BIO režime už od ich výsadby, ale nálepky na fľašiach nehľadajte. Riadia sa skôr pragamtickým myslením a ekologickými postupmi. Vinohrady sú obhospodarované čo najšetrnejšie, preto nepoužívajú herbicídy ani systémové prípravky, na hnojenie používajú vlastný kompost a bylinnú výsadbu do medziradia. Biodiverzita vo viniciach a ich okolí pomáha prirodzeným predátorom škodcov, ktorí potom chránia vinice za vinohradníka.

"Náš prístup k vinohradom je ako k vlastným deťom. Milujeme ich, ale snažíme sa byť dôslední a robíme všetko preto, aby z nich vyrástlo to najlepšie," zhodujú sa Vybíralovci.

Úspechy:

Takmer polovica produkcie vinárstva Krásná Hora smeruje na zahraničný trh- najmä do Škandinávie, Veľkej Británie, Japonska a USA. Nájdete ich aj v trojhviezdičkovej michelinovskej reštaurácii Maaemo v Osle.