GIAROLA ELPELER CHARDONNAY SPUMANTE BRUT 0,75l

Šumivé Chardonnay z morénových svahov pri jazere Garda

Vietor, ktorý prináša dobré časy – presne taký je Peler. Tak nazývajú domáci vietor vanúci od jazera Lago di Garda, ktorý ochladzuje vinice vinárstva Giarola a dodáva tomuto spumante eleganciu a čistotu. V pohári očarí sýto slamovou farbou a komplexnou vôňou s minerálnym základom, kde sa objavujú tóny citrusov, zrelých hrušiek a broskýň. Chuť je svieža, ovocná, no zároveň elegantne guľatá a harmonická.

Výroba: Elpeler je oslavou terroiru – je vyrobený z Chardonnay vysadeného na kamenistých, vápencovo-ílovitých pôdach vo výške 180–200 m.n.m. Vinič je vedený systémom espalier (mriežkový spôsob vedenia viniča), s hustotou 5000 krov na hektár. Zber prebieha v tretej dekáde augusta a výnos je približne 90 q/ha – ideálne pre koncentráciu aróm a sviežosti. Víno je vyrobené klasickou metódou – po 6 mesačnej fermentácii v nereze nasleduje druhotné kvasenie vo fľaši a dlhé zrenie 36 mesiacov na jemných kvasinkách. 

K čomu sa hodí: Odporúčame ho podávať ako aperitív alebo k predjedlám, rybám a jemným jedlám z morských plodov. Ideálna teplota podávania je 6 – 8 °C.

O vinárstve:

Na pozemkoch rodiny Giarola sa už viac než sto rokov pestujú vinice. Je to viac než storočie príbehov, tradícií, učenia a dedičných hodnôt, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. História rodiny Giarola siaha do minulého storočia, keď začala obhospodarovať svoje vinice na svahoch a v údoliach mäkkých morénových kopcov.

Pri zachovaní silnej vášne, oddanosti a pokory v riadení spoločnosti dnes držia opraty v rukách synovia Umberta Giarolu - Michele a Valeriano.

Azienda Agricola Giarola sa nachádza v Palazzolo di Sona v provincii Verona, v kopcovitej oblasti, neďaleko jazera Garda. Počas krátkych dní možno z vinohradov Monte Cristo pozorovať trblietavé vody jazera. Tieto morénové pôdy majú mimoriadny historický význam, pretože vznikli v ľadovcovom období štvrtohôr, keď sa ľad stiahol, rozdrvil skaly a úlomky a premenil ich na hlinu a jemnú pôdu, ideálnu na pestovanie viniča a výrobu kvalitných vín. Mierne podnebie a strategická poloha vo vnútrozemí oblasti Garda, kde kombinácia slnka a vetra vytvára ideálne podmienky pre bujnú vegetáciu, sú kľúčové faktory, ktoré viedli k tomu, že pôda spoločnosti získala označenie D.O.C. a D.O.C.G.

„Úcta k životnému prostrediu a láska k prírode“

Väčšina z 35 hektárov rodinných vinohradov bola obnovená a nahradená systémom dvojitej clony s hustotou 6 000 rastlín na hektár, čo zaručuje vysokú kvalitu a efektívne hospodárenie s vodou. Zaviedli sa nové techniky, ako napríklad metóda zavlažovania pomocou regulátora pod korunou v prípade sucha, ktorá zabraňuje stresu viniča a zachováva kvalitu hrozna. Zásadné je aj pravidelné analyzovanie pôdy a listov, aby sa zabezpečila prítomnosť všetkých výživných prvkov potrebných pre vyvážený rast rastlín.

Po zbere úrody sa každý strapec starostlivo skontroluje a vyberie pred vinifikáciou, skladovaním a zušľachťovaním. Spoločne sa im darí zvýrazniť špecifické vlastnosti každého hrozna a podčiarknuť aromatické tóny, ktoré vína získavajú vďaka vinifikácii v drevených sudoch alebo v oceľových nádržiach.