ŽUFÁNEK JABLKOVICA 0,5l 45%

Jablkovica je vydestilovaná z českých jabĺk odrody Rubín a Melódia.Trvalo dlhých 17 rokov, kým sme sa ju konečne rozhodli vydestilovať. Ešte v roku 2003 sme u nás mali kompletné linku na spracovanie jabĺk. Obrovskú, bola dimenzovaná na celý kamión ovocia. Jablkovica to ale mala ťažké. Bola považovaná za symbol lacnéj pálenky a to práve kvôli všadeprítomným jablkám, ktoré vtedy nestáli skoro nič. Kto prišiel na nejaký košt s jablkovicou, tak sa ho automaticky spýtali, "aha, tebe pomrzli slivky, čo?".

Dobre získavaný destilát jablkovice, v Česku ľudovo (a nesprávne) označovaná ako kalvados, je pritom veľmi dobrá pálenka s charakteristickou vôňou a prenáramne jemnou chuťou. A tak sme sa v roku 2017 konečne odhodlali. Načasovanie bolo naozaj skvelé. V tom roku bola v Česku najslabší úroda jabĺk za poslednú dekádu. Cena za kilo bola oveľa vyššia, ako cena banánov alebo pomarančov. A práve ten pocit, že človek destiluje správne ocenené a drahé ovocie rozhodol. Vzniklo pár sto litrov našej prvej jablkovicu, ktorú sme z polovice dali do dubových sudov pre neskoršie využitie a polovicu stáčame v čírej podobe.

Zloženie: 100% jablkový destilát

O destilérke:

Výrobe kvalitných destilátov sa v rodine Žufánkovcov začal venovať otec Josef, ktorý v roku 2000 spoločne s manželkou a synmi Martinom, Janom a Josefom založili rodinnú destilérku v Boršiciach u Blatnice (Slovácko, Morava). Ešte predtým začali s výsadbou vlastných sadov, ktoré fungujú v EKO režime. Ich filozofia je dopestovať vo vlastnej réžii všetko, čo sa v našich klimatických podmienkach dá.

Brat Jan sa špecializuje na ovocné destiláty. Josef má na starosti veľkooobchod. Martin sa vo firme špecializuje na prácu s bylinami (spolu so svojou manželkou) – medzi jeho srdcové produkty patrí Gin, Borovička a Absinth! Svoju vášeň pre rôzne chute a vôňe vkladá do svojej práce. Neustále ochutnáva nové a nové veci, skúša rôzne variácie a metódy. Aby nakoniec svojim zákazníkom priniesli to, čo chutí aj jemu samému.

"Z KVASU VYTEČIE ČISTÁ A ČÍRA TEKUTINA, ESENCIA PRÍRODY. A TO ISTÉ S BYLINAMI. PREDSTAV SI, ŽE VEZMEŠ HROMADU PALINY A VYDESTILUJEŠ Z NEJ TROCHU ABSINTU, KTORÝ VYDRŽÍ 100 A VIAC ROKOV. JE TO ZÁZRAK, NÁDHERA, TO NEJLEPŠIE, ČO MATKA ZEM DALA, " NADCHÝNA SA MARTIN ŽUFÁNEK.

Úspechy:

Žufánek absinty patria medzi tie najkvalitnejšie absinty na svete, svojou kvalitou a tradičnými metódami výroby sa môžu merať s produkciou absintových domov z Francúzska a Švajčiarska. Wormwood Society 2 z jeho absintov zaradila do TOP 10 absintov sveta! Jeho OMG Gin (Oh My Gin) sa zaradil medzi svetovú špičku, keď zatiaľ ako jeden z ôsmych ginov získal plný počet bodov (10/10) od renomovaného magazínu EYE FOR SPIRITS.

Vedeli ste, že:

Okrem záľuby v zbieraní nezvyčajných druhov alkoholu a fliaš (v zbierke má najvzácnejšie a najstaršie fľaše absintu a najstaršie whisky), Martin zbiera aj gramofónové platne. Od malička je veľký hudobný fanúšik a ako sám hovorí: " Bez muziky bych byl úplně v řiti."

Rodinnú firmu Žufánek založili v roku 2000 manželia Marcela a Josef Žufánkovci so svojimi synmi Martinom, Josefom a Janom s cieľom ponúknuť zákazníkom slivovicu v kvalite, ktorú poznali len z domáceho pálenia. Dnes už to znie samozrejme, ale v tú dobu išlo o zásadnú zmenu na trhu. Firemným mottom sú 100% prírodné produkty. Najdôležitejším predpokladom tej najlepšej slivovice je to najkvalitnejšie ovocie. Preto ešte pred spustením liehovaru začali vysádzať vlastné ovocné sady. Dnes ich majú 15 hektárov a všetky v režime ekologického poľnohospodárstva v chránenej oblasti Bielych Karpát.

Preto sú naše destiláty jedinečné. Zrkadlí sa v nich tunajšie mikroklímu a podložia chránenej krajinnej oblasti.

Sortiment sa postupne rozšíril aj o bylinné liehoviny a dnes patríme medzi najväčších svetových výrobcov tých najoceňovanejších absintov.

V portfóliu firmy nájdete ovocné destiláty (slivovica, hruškovica, marhuľovica, destilát z ringlót), gin, borovičku, absinthy a tradičné likéry (kontušovka, ořechovka, višňovka).