TENUTA SAN GUIDO BOLGHERI SASSICAIA 2019 0,75l

Ikona medzi vínami, legenda medzi Supertoskáncami.

Sassicaia je meno, ktoré netreba predstavovať – víno, ktoré zmenilo dejiny talianskeho vinohradníctva. Ročník 2019 patrí medzi tie, ktoré odborníci hodnotia takmer nadpozemsky – získal 100 bodov od Decanteru, 99 od Jamesa Sucklinga a 98 od Wine Advocate. Pochádza z ikonického vinohradu pri pobreží Toskánska, kde sa stretáva morský vánok s kamennou pôdou a dávajú život niečomu, čo sa nedá len tak zopakovať.

Elegantná sila. Vo vôni sa miešajú tmavé bobuľové plody s čerstvými bylinkami, jemným nádychom kože, cédra, tabaku a dotykom grafitu. V chuti sa odhalí vrstva po vrstve – černice, cassis, štipka korenia a zemitý tón. Taníny sú pevné, ale dokonale zaoblené. Dlhý, minerálny záver, s noblesou hodnou starých vín Bordeaux.

Sassicaia 2019 má pred sebou dlhý život. Hoci je už teraz nádherne vyvážená, jej vrchol príde v rokoch 2026–2045.

Výroba: Toto víno tvorí zmes 85 % Cabernet Sauvignon a 15 % Cabernet Franc. Hrozno pochádza výhradne z vinohradov v Bolgheri, ktoré patria Tenute San Guido – vinárstvu, ktoré ako jediné v Taliansku má vlastnú DOC apeláciu Bolgheri Sassicaia. Fermentácia prebieha v nerezových tankoch a víno potom zreje vyše 24 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch – z toho asi tretina nových. Následne ešte odpočíva vo fľaši, než sa dostane k vám.

K čomu sa hodí: Toto víno si zaslúži niečo špeciálne – pomaly pečené jahňacie, divina na červenom víne, výberové steaky, ale aj tvrdé, vyzreté syry typu pecorino alebo gruyère.