STREKOV 1075 PORTA 7 nefilter 0,75l

Porta 7 je ako návrat domov – nie do mesta, ale na prašnú cestu vedúcu k domu vašich starých rodičov. Vzduch vonia po slame, po prachu, po čase. Toto víno je presne o tom – o návrate ku koreňom, k vinárstvu, ktoré nič nepridáva, ani neuberá. Len pozoruje, počúva a nechá veci plynúť.

Zmes vznikla bez filtrov a bez síry, ako osobné vyznanie vína, ktoré nemá potrebu niečo dokazovať. V aróme nájdete sušené bylinky, lieskovce, pomarančovú kôru aj dotyk starého dreva. Chuť je mnohovrstevná – suchá, jemne slaná, s náznakom oxidácie a prírodnou textúrou, čo vás pozýva vnímať, nie len piť.

Výroba: Zsolt Sütő mieša ročníky, odrody aj prístupy ako rozprávač svojej knihy – PORTA #7 je oranžové víno z odrôd Aurelius 2019, Devín 2020 a 2021 a Rizling vlašský 2019, spontánne fermentovaných a macerovaných na šupkách, každé po svojom, každé s iným časom, tempom, príbehom. Niektoré zreli pod flórou, niektoré v starých sudoch bez dotyku človeka – všetky však v sebe niesli ticho Strekova.

Porta 7 nie je víno pre chvíle, keď sa niekam ponáhľate. Je to víno na sedenie, na rozmýšľanie, na oprašovanie vlastných hodnôt. Otvoriť fľašu znamená otvoriť aj seba – a to je možno ten najväčší luxus dneška.

K čomu sa hodí: Skvelý k ovčiemu syru, sezónne zeleninové jedlá, alebo len tak – k tichu, knihe a zamysleniu.

O vinárstve: 

Vinárstvo Strekov 1075, ktoré vedie vinár Zsolt Sütő, sa nachádza v malebnom regióne Strekov/Kürt na Slovensku. Od svojho vzniku v roku 2002 sa zameriava na ekologické pestovanie hrozna a výrobu prírodných vín.

Preferujú sa staré odrody hrozna, ako Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svätovavrinecké. Novšie odrody ako Dunaj, Devín a Alibernet tiež nachádzajú svoje miesto. Vinohrady sa spracovávajú výhradne ručne. V pivnici víno kvasí prirodzene, bez riadenia fermentácie, v sudoch a otvorených kadiach. Dlhé vyzrievanie na sedimente bez pridávania síry zabezpečuje vína so silným terroirovým charakterom. 

Štýl výroby vína, známy ako kachetinský spôsob, zahŕňa zrenie pod flórom a plnenie vína spolu so sedimentom bez síry, čo je návratom k najstarším metódam vinárstva. Vína ako HEION, PORTA a NIGORI sa vyznačujú svojím tichým archaickým nádychom, ktorý prináša osvieženie v kontraste so „hlučnými“ modernými vínami.