STREKOV 1075 MÉZESFEHÉR 2021 0,75l

Starodávna odroda s menom, ktoré znie ako meno rozprávkového včelára, ale v skutočnosti ide o raritu z južnoslovenských viníc. 100% Mézesfehér – v preklade „medovo biela“ – je dôkazom, že aj zabudnuté odrody môžu zažiariť, keď im dáte čas, priestor a rešpekt.

Aromatické a jemne kvetinové, s nádychom lúčnych byliniek, suchého sena a sušeného ovocia. Na jazyku pôsobí elegantne, no zároveň má pevnú štruktúru, ktorú mu dali kožky, čas na kvasniciach a poriadny kus trpezlivosti.

Výroba: Fermentácia prebiehala spontánne, víno zrelo v starších neutrálnych dubových sudoch. Bez síry, čírenia aj filtrácie.

K čomu sa hodí: Ideálne k jedlám, ktoré si zaslúžia trochu vína s výraznou osobnosťou – pečené kura s tymianom, zrelé syry.

O vinárstve: 

Vinárstvo Strekov 1075, ktoré vedie vinár Zsolt Sütő, sa nachádza v malebnom regióne Strekov/Kürt na Slovensku. Od svojho vzniku v roku 2002 sa zameriava na ekologické pestovanie hrozna a výrobu prírodných vín.

Preferujú sa staré odrody hrozna, ako Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svätovavrinecké. Novšie odrody ako Dunaj, Devín a Alibernet tiež nachádzajú svoje miesto. Vinohrady sa spracovávajú výhradne ručne. V pivnici víno kvasí prirodzene, bez riadenia fermentácie, v sudoch a otvorených kadiach. Dlhé vyzrievanie na sedimente bez pridávania síry zabezpečuje vína so silným terroirovým charakterom. 

Štýl výroby vína, známy ako kachetinský spôsob, zahŕňa zrenie pod flórom a plnenie vína spolu so sedimentom bez síry, čo je návratom k najstarším metódam vinárstva. Vína ako HEION, PORTA a NIGORI sa vyznačujú svojím tichým archaickým nádychom, ktorý prináša osvieženie v kontraste so „hlučnými“ modernými vínami.