FYRMONIA SAUVIGNON BLANC 2024 0,75l

Svieže a expresívne biele víno, ktoré ukazuje čistý temperament Sauvignonu, no súčasne ponúka osobitosť terroiru Nitrianskej vinohradníckej oblasti. Prináša v sebe svieže tóny broskyne, zeleného egreša a jemný bylinný nádych. V pozadí sa objavuje i decentná kvetinová nota a jemná minerálna štruktúra.

Výroba: Hrozno pochádza z ručne vyberaných svahov Starého vrchu v lokalite Rúbaň, ktoré sú obhospodarované ekologicky – tak, aby sme minimalizovali zásahy a podporili prirodzenú expresiu pôdy. Po zbere sa časť vína zrela v nerezových nádržiach, časť v neutrálnom dreve (sude), čo umožnilo zjemniť textúru bez narušenia sviežosti.

K čomu sa hodí: Vďaka svojej harmonickej kombinácii ovocnosti, jemnej štruktúry a minerality je výborne univerzálne. Skvele sa dopĺňa s morskými plodmi a rybami (napr. grilovaný losos, krevety), čerstvými šalátmi (napr. rukola s kozím syrom), ale aj jemnejšími ázijskými jedlami (vietnamské, thajské) či kozím syrom s bylinkami.

O vinárstve:

V Údolí troch riek, na vrchu Öreghegy - Starom vrchu, sa rodí víno, ktoré nesie v sebe odraz krajiny, klímy a filozofie svojich tvorcov - manželov Bauerovcov.Toto vinárstvo vzniklo z hlbokej vášne pre víno, ktorá sa postupne premenila na životné poslanie. Cesta k vlastným vínam viedla cez roky skúmania terroiru, pochopenia prírodných procesov a hľadania jedinečného vinárskeho rukopisu.

Vinič tu rastie v prirodzených podmienkach – ílovitá a naplaveninová pôda, teplá klíma a neustály vánok vytvárajú ideálne prostredie pre ekologické hospodárenie. Vo vinohradoch sa rešpektuje príroda a každý krok je podriadený jej rytmu. Víno sa tu pestuje organicky, s minimálnym zásahom, ale maximálnou oddanosťou, čo odzrkdľuje terroir tejto jedinečnej oblasti. Víno tu vzniká bez umelých zásahov – spontánne kvasenie, žiadne priemyselné kvasinky, žiadne aditíva. Každá fľaša je autentickým odrazom ročníka, pôdy a vinohradu, z ktorého pochádza. Cieľom nie je víno formovať, ale nechať ho rozprávať svoj vlastný príbeh.

Toto vinárstvo nie je len o výrobe vína – je to filozofia, ktorá spája tradíciu, vášeň a rešpekt k prírode. Každá fľaša prináša zážitok, emóciu a spojenie, ktoré presahuje bežnú degustáciu. Je to pozvánka do sveta, kde víno nie je len nápoj, ale odkaz krajiny a ľudí, ktorí ho s láskou tvoria.

Úspechy: 

Vína z vinárstva Fyrmonia sú podávané v michelinských reštauráciách. Konkrétne, ich Pinot Noir 2022 a Rizling Rýnsky 2022 boli zaradené do vínnej karty reštaurácie Platan Gourmet v maďarskej Tate.

Vedeli ste, že:

Vinárstvo Fyrmonia, nachádzajúce sa v centre obce Rúbaň, nie je len miestom, kde vznikajú vína, ale aj kultúrnym centrom. Pôvodný sedliacky domček, ktorý bol premenený na moderné vinárstvo, je dnes miestom, kde sa stretávajú milovníci vína a organizujú ochutnávky pre skupiny aj individuálnych návštevníkov, taktiež prehliadky vinohradov s piknikom a teambuildingové aktivity.