FYRMONIA PINOT NOIR 2022 0,75l

Mladší z bratov Pinotov je dôkazom toho, že sa táto odroda v Nitrianskom regióne cíti výnimočne dobre. Vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške porovnateľnej s Burgundskom, čo spolu s veternou mikroklímou a rôznorodou pôdou vytvára ideálne podmienky pre vyvážený rast hrozna a pomalé dozrievanie. Tešiť sa môžete na nádherné voňavé tóny a chute malín, višní a jahôd.

Výroba: Víno spontánne kvasí na šupkách s jemnou extrakciou, čím si zachováva eleganciu a čistý odrodový prejav. Následne zreje 10 mesiacov v použitých dubových sudoch, ktoré zvýrazňujú jeho štruktúru a komplexnosť. Nefiltrované plnenie do fliaš zabezpečuje maximálnu autenticitu a prirodzený charakter vína.

K čomu sa hodí: Skvele sa hodí k jemným úpravám mäsa, kačaciemu alebo jahňaciemu, grilovanému lososovi či tuniakovi. Výborne doplní aj hubové jedlá, smotanové omáčky a jemné syry, ako Brie alebo Camembert.

O vinárstve:

V Údolí troch riek, na vrchu Öreghegy - Starom vrchu, sa rodí víno, ktoré nesie v sebe odraz krajiny, klímy a filozofie svojich tvorcov - manželov Bauerovcov.Toto vinárstvo vzniklo z hlbokej vášne pre víno, ktorá sa postupne premenila na životné poslanie. Cesta k vlastným vínam viedla cez roky skúmania terroiru, pochopenia prírodných procesov a hľadania jedinečného vinárskeho rukopisu.

Vinič tu rastie v prirodzených podmienkach – ílovitá a naplaveninová pôda, teplá klíma a neustály vánok vytvárajú ideálne prostredie pre ekologické hospodárenie. Vo vinohradoch sa rešpektuje príroda a každý krok je podriadený jej rytmu. Víno sa tu pestuje organicky, s minimálnym zásahom, ale maximálnou oddanosťou, čo odzrkdľuje terroir tejto jedinečnej oblasti. Víno tu vzniká bez umelých zásahov – spontánne kvasenie, žiadne priemyselné kvasinky, žiadne aditíva. Každá fľaša je autentickým odrazom ročníka, pôdy a vinohradu, z ktorého pochádza. Cieľom nie je víno formovať, ale nechať ho rozprávať svoj vlastný príbeh.

Toto vinárstvo nie je len o výrobe vína – je to filozofia, ktorá spája tradíciu, vášeň a rešpekt k prírode. Každá fľaša prináša zážitok, emóciu a spojenie, ktoré presahuje bežnú degustáciu. Je to pozvánka do sveta, kde víno nie je len nápoj, ale odkaz krajiny a ľudí, ktorí ho s láskou tvoria.

Úspechy: 

Vína z vinárstva Fyrmonia sú podávané v michelinských reštauráciách. Konkrétne, ich Pinot Noir 2022 a Rizling Rýnsky 2022 boli zaradené do vínnej karty reštaurácie Platan Gourmet v maďarskej Tate.

Vedeli ste, že:

Vinárstvo Fyrmonia, nachádzajúce sa v centre obce Rúbaň, nie je len miestom, kde vznikajú vína, ale aj kultúrnym centrom. Pôvodný sedliacky domček, ktorý bol premenený na moderné vinárstvo, je dnes miestom, kde sa stretávajú milovníci vína a organizujú ochutnávky pre skupiny aj individuálnych návštevníkov, taktiež prehliadky vinohradov s piknikom a teambuildingové aktivity.