DONNHOFF RIESLING FELSENBERG 2022 0,75l

Vinica Felsenberg ukrýva jeden z pokladov Nahe – parcelu s milým názvom Felsentürmchen, teda „malá skalná vežička“. Nenechajte sa však týmto zdrobnením zmiasť – to, čo tu každý rok Cornelius Dönnhoff vypestuje, má skutočne veľký rozmer. Na strmom 60 % svahu s sopečným podložím a zvetranou vrstvou pôdy rastú staré, takmer 40-ročné korene Rieslingu, ktoré si razia cestu do hĺbky a prinášajú víno plné kontrastov. Na jednej strane tvrdý, minerálny základ, na druhej šťavnaté, elegantné ovocie.

Vo vôni sa mieša broskyňa, marakuja, mango, no nechýbajú bylinkové tóny a dotyk kameňa po daždi. Chuť je precízna, komplexná a krásne vybalansovaná – svieža kyselinka a mineralita sa tu snúbia so zrelosťou a noblesou.

Výroba: Hrozno pochádza z ručne oberaných starých výsadieb vo vinohrade Felsentürmchen – teda z najstrmšej časti Felsenbergu s južnou expozíciou. Po dôkladnom triedení prebieha fermentácia spontánne, výhradne s prirodzenými kvasinkami. Víno kvasí a následne zreje v tradičných veľkých dubových sudoch (1200 l Stückfass) aj v nerezových tankoch, čím sa dosiahne ideálny balans medzi sviežosťou, precíznosťou a hĺbkou. Víno dozrieva na jemných kvasničných kaloch niekoľko mesiacov, čo mu dodáva jemnosť, štruktúru a komplexitu bez toho, aby prišlo o svoj typický minerálny charakter.

K čomu sa hodí: Tento Riesling si najlepšie rozumie s jemnými ázijskými jedlami, grilovanými morskými plodmi alebo veľkými rybami v maslovej omáčke. Skvele doplní aj teľacie mäso, špargľu či pokrmy s citrusovým alebo bylinkovým twistom. Výborne funguje aj s mladým ovčím a zrelým kozím syrom.

O vinárstve: 

Ikonické rieslingy z údolia Nahe

Na svahoch údolia Nahe, kde sa vinice strmo dvíhajú k nebu a ranné hmly objímajú strapce, nájdete jedno z najikonickejších vinárstiev nemeckej scény – Weingut Dönnhoff. Už vyše 250 rokov tu rodina Dönnhoff obhospodaruje pôdu, no skutočný rozlet začal až v 70. rokoch pod vedením charizmatického Helmuta Dönnhoffa – dnes živej legendy nemeckého vinárstva.

Parker mu rozdával stovky bodov, Hugh Johnson ho označil za "prirodzený talent", ale Helmut ostal nohami na zemi. Dnes pokračuje v príbehu jeho syn Cornelius, ktorý v Rieslingoch nesie stopu miesta, ročníka aj rodinnej pokory.

Dönnhoff si nepotrpí na bio nálepky, no hospodária s rešpektom k prírode – bez zavlažovania, s dôrazom na pôdu a s minimálnymi zásahmi. V niektorých vinohradoch už používajú Fair’n Green certifikáciu a všetky vína sú vegánske.

Dönnhoff nie je len vinárstvo. Je to pocta rieslingu, miestu a ľuďom, ktorí mu veria.