DOMAINE DU SALVARD CHEVERNY BLANC 2024 0,75l

Zloženie: 85% Sauvignon, 15% Chardonnay

Víno, ktoré spája sviežosť, eleganciu a charakteristickú mineralitu typickú pre región Loire. Tento Sauvignon Blanc pochádza z vinárstva s viac ako 120-ročnou tradíciou, vedeného bratmi Emmanuelom a Thierry Delaille. Vinárstvo Domaine du Salvard praktizuje lutte raisonnée, teda udržateľné a zodpovedné vinohradníctvo s minimálnym zásahom. Od decembra 2020 má vinárstvo certifikát úrovne 3 „High Environmental Value“, najvyšší stupeň ekologického prístupu vo Francúzsku.

Na pohľad sa prezentuje svetlou, slámovou farbou. Vôňa je bohatá na citrusové tóny, predovšetkým limetku a grep, doplnené jemnými kvetinovými a bylinnými akcentmi, s jemnou minerálnou stopou evokujúcou vôňu čerstvého mora. Na podnebí je živé a osviežujúce s výraznou kyselinkou, vyváženou tónmi zeleného jablka a kandizovanej limetky. Záver je čistý, minerálny a dlhý.

Výroba: Vinohrady sa nachádzajú v Fougères-sur-Bièvre, kde sa miešajú piesočnaté a vápenaté pôdy, a práve táto kombinácia dodáva vínu nezameniteľný charakter. Hrozno pochádza z 22 hektárového vinohradu s priemerným vekom viac než 30 rokov, krátko macerovalo so šupkami a následne prebehlo jemné lisovanie. Po stočení muštu (48 hodín) víno fermentovalo 15 dní pri kontrolovanej teplote 17–19 °C a až do fľaškovania zrelo na jemných kvasinkách pri 12 °C, čo mu dodalo hladkosť a komplexnosť.

K čomu sa hodí: Hodí sa k ľahkým jedlám – čerstvé morské plody, šaláty, ryby či syry s bielou plesňou.