CHATEAU HAUT BRION PESSAC PREMIER GRAND CRU 2004 0,75l

Niektoré vína šepkajú – hlboko, pokojne, s noblesou, ktorá nepramení z okázalosti, ale z istoty. Château Haut-Brion z ročníku 2004 je práve také víno. Tiché, intelektuálne, s gravitačnou hĺbkou a aristokratickou eleganciou. Haut-Brion je najstarší z vinárskych velikánov v Bordeaux a jediný „Premier Grand Cru Classé“ mimo Médocu – so sídlom v Pessacu.

Rok 2004 bol v Pessacu klasický, až takmer bezrpoblémový, preto z neho Haut-Brion vyťažil maximum. V pohári vás víno osloví jemnou zemitou vôňou, grafitom, dymom, tmavými čerešňami a dotykom kadidla. Chuť je vrstevnatá, kultivovaná – jemné tóny čiernych ríbezlí, kože, čajových lístkov, štipka minerálov a dlhý, harmonický záver, ktorý nepustí. Víno, ktoré nerobí široké ramená – precíznosť a štruktúra v ňom hrajú prvé husle. 

Očakávaná zrelosť v horizonte rokov 2012 až 2034. 

Výroba: Víno vzniká z hrozna z historickej vinice, kde dominujú Merlot (61%), Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Fermentácia prebieha v nerezových kadiach, víno následne zreje približne 20 mesiacov v 80–100 % nových barikových sudoch z francúzskeho dubu.

K čomu sa hodí: Najlepšie si rozumie s pokrmami, ktoré rešpektujú jeho rovnováhu a hĺbku. Perlička na šťave, pečené jahňacie s bylinkami, telecí vo vlastnej šťave alebo zrelý Brie de Meaux.