BOTT FRIGYES PINOT NOIR BIO 2024 0,75l

Pôsobivá interpretácia francúzskej odrody Pinot Noir v slovenskom prostredí. Sofistikovaný a zároveň svieži a šťavnatý Pinot. Pri prvom nadýchnutí objavíte tóny zrelého červeného ovocia, ako sú čerešne, maliny a jahody, ktoré sú v dokonalom harmonickom spojení s jemnými kvetinovými nádychmi a minerálnymi nuansami. Prekvapí vás svojou stredne plnou, ale zároveň hladkou textúrou, ktorá je obohatená o zamatové triesloviny a perfektne integrovanú kyselinku. V horúcom ročníku sa ukázalo, aké dôležité je umenie práce s vínom – a Bottov Pinot je toho príkladom.

Výroba: Hrozno sa zbiera ručne a celé kúzlo začína spontánnou fermentáciou bez zásahov – bez selektovaných kvasiniek, enzýmov či iných prídavných látok. Použitá bola tzv. „hamburger metóda“ – vrstvenie bobúľ v 1000-litrovej kadi, kde víno kvasilo tri týždne semi-karbonicky. Po vylisovaní si víno oddýchlo deväť mesiacov v dubových sudoch na jemnom sedimente, čo mu dodalo jemnosť, komplexnosť a hlbší charakter. Plnené gravitačne, bez filtrácie a čírenia. Pred fľaškovaním dostalo len minimálne množstvo síry

K čomu sa hodí: Neodolateľne dobre piteľný aj samostatne, nový rozmer naberá s jemne zaúdenými klobásami, či aromatickými syrmi.

O vinárstve

Vinohrady ležia na slnečných mužlianskych kopcoch, vo vulkanickej minerálnej pôde, obklopený Hronom a Dunajom, strážený Ostrihomskou bazilikou, ktorej vinohrad kedysi patril. Dnes je v rukách rodiny Botta Frigyesa, jedného z najlepších a najoceňovanejších vinárov Maďarska, ktorý žije a vyrába na Slovensku.

Vo svojich viniciach pestujú hrozno s prihliadnutím na biodynamiku, bez akýchkoľvek chemických zásahov. Z hrozna pestovaného pri nízkom kordóne s malým zaťažením sa vyrába víno tradičným spôsobom v drevených sudoch, či hlinených amforách so spontánnym kvasením. Všetky vína sú vyrábané tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Aj skeptickí konzervatívni odborníci oceňujú vína Bott Frigyes ako elegantné a čisté, napriek žiadnemu alebo minimálnemu síreniu.

Bott Frigyes: „V nefiltrovanom víne je viac emócií. Prírodné víno čistej chuti je komplex nespočetných čistých, jasných momentov – ohľadne hrozna aj pivnice.“

S vínami Bott Frigyes dostanete všetko- eleganciu, noblesu, hravosť, ale aj emócie a pravý terroir Pohronia.

Úspechy

Vína Bott Frigyes nájdete po celých Spojených štátoch, vo Švédsku, Londýne, či Berlíne. Jeho vína sa predávajú skôr ako sa vôbec nafľašujú. Najmä zabudnuté tradičné miestne odrody, ktoré sa Bott Frigyes snaží opäť povzniesť, ako napr. Kadarka, Juhfark alebo Furmint.

Vedeli ste, že: 

Vinárstvo Bott Frigyes dobilo Budapešť!!! Ich vína tam nájdete vo všetkých štyroch michelinovských reštauráciách!!