BOHIGAS CAVA EXTRA BRUT GRAN RESERVA 0,75l

Cava, ktorá vie, že čas je jej najlepší priateľ. Viac ako 30 mesiacov tichého zrenia na kvasinkách jej dalo nielen jemné bublinky, ale aj eleganciu, hĺbku a noblesu. Vznikla na historickom statku Can Macià v katalánskej Òdene, kde rodina Bohigas vyrába vína už vyše 800 rokov – a robí to poctivo, s úctou k prírode a terroiru.

Vo vôni sa prelína sviežosť citrusov a bieleho ovocia s dotykom pečiva, pražených orieškov, anízu a jemného dymu. Na jazyku je čistá, suchá, krémovo hladká, s dokonale vyváženou kyselinkou a dlhou, minerálnou dochuťou, ktorá vás len tak ľahko nepustí.

Výroba: Cava bola vyrobená klasickou metódou druhotnej fermentácie vo fľaši. Základné vína pochádzajú z ekologicky obhospodarovaných viníc Bohigasovcov v regióne D.O. Cava – Penedès. Po zrení viac než 30 mesiacov na jemných kvasinkách prešla degoržovaním a bez zbytočnej dozáže (len 3 g/l zvyškového cukru) sa plní ako Extra Brut – teda úplne suchá a priamočiara.

K čomu sa hodí: Táto cava si pýta niečo ľahké a čerstvé – ustrice, krevety, slávky na víne, grilovaný kozí syr, ceviche alebo tapas. Ideálna aj ako elegantný aperitív. Podávajte vychladené na 6 až 8 °C.

O VINÁRSTVE: 

Niektoré vína chutia veľmi dobre, iné chutia ešte lepšie – lebo sa pri ich ochutnávaní cítite ako doma. A práve tak pôsobí Fermí Bohigas – vinárstvo, kde sa 800-ročná rodinná tradícia spája s citom pre pôdu, hrozno a poctivé remeslo. Nachádza sa v srdci Katalánska, neďaleko Barcelony, na panstve Can Macià, ktoré je rovnako vinohradom, ako aj miestom s výrazným historickým a kultúrnym významom.

Rodina Bohigas pestuje hrozno a vyrába víno už od 13. storočia. Dnes vedie vinárstvo Jordi Casanovas Bohigas so svojou dcérou Mariou Casanovas Giró, ktorá zároveň stojí za vinárskym smerovaním značky. Spolu sú dôkazom toho, že tradícia nemusí brzdiť inováciu, práve naopak – môže ju poháňať. Ich vína a cava sú ekologické, autentické a výlučne z vlastného hrozna.

Na viac než 110 hektároch viníc pestujú typické odrody pre cava ako Macabeu, Xarel·lo, Parellada či autochtónny Trepat. Všetky vína zrejú v pôvodných pivniciach, ktoré dýchajú históriou, a dávajú tak nápojom jemnosť, hĺbku a charakter, aký sa nedá napodobniť.

A práve históriu a atmosféru vinárstva najlepšie pochopíte na samotnom panstve Can Macià. Ide o výnimočné miesto, kde sa stretáva víno, umenie a história. Nachádza sa tu kaplnka z roku 1922 s nádhernými freskami katalánskeho umelca Josepa Peya, ako aj starobylé obytné priestory s typickou architektúrou regiónu.

Fermí Bohigas nie je len vinárstvo – je to príbeh rodiny, krajiny a tradície. Návštevníci tu môžu zažiť prehliadku viníc a pivníc, ochutnať miestne vína a cavu, alebo si vytvoriť vlastnú fľašu. A ak sa vám stane, že sa do tohto miesta zamilujete – nie ste prví.