SHERRY LUSTAU CANDELA CREAM 0,75l 18%

Sherry Candela Cream je zo zmesi odrôd Oloroso a Pedro Ximénez. Má hlbokú jantárovú farbu s medenými odleskami. Vo vôni sú hrozienka, sušené ovocie a kvety pomaranča dopĺňané tónmi škorice, klinčekov a orechov. Dokonalá rovnováha medzi sladkosťou a sviežosťou vytvára jemnú a hladkú textúru.

Výborne sa kombinuje s modrými syrmi, ovocnými pudingami alebo len tak s ľadom a plátkom pomaranča.

Slovo „sherry“ pochádza zo španielskeho Jerez, čo je názov mesta na juhu Španielska. Sherry je víno vyrábané vždy z bieleho hrozna z oblasti označovanej ako “Sherry trojuholník” . Ten označuje tri kľúčové miesta: provinciu Cádiz, Sanlúcar de Barrameda a El Puerto de Santa María. Za jeho odlišnou farebnosť pri vybraných druhoch sherry vďačí rozličným spôsobom zrenia. Základne delenie sherry vín je podľa toho či dozrievajú pod flórom (tenká vrstva kvasiniek, ktoré sa vytvárajú na povrchu sherry priamo v sude) alebo bez prítomnosti flóru (čiže za prístupu vzduchu, teda oxidatívne). Sherry vína sa fortifikujú (pridávanie vínneho destilátu do vína) až po fermentácii, ak je finálny alkohol na úrovni 15% v tom prípade sa vytvorí flór, ak je na úrovni okolo 17% obsahu alkoholu a vyššie tak flór nevzniká.

O výrobcovi:

Lustau je najoceňovanejším sherry vinárstvom na svete. História firmy siaha až do roku 1896, odkedy sa jej zakladateľ Jose Ruiz-Berdejo venoval miešaniu a zreniu sherry, ktoré následne predával do väčších vinárstiev, ktoré ich následne predávali. Takýto výrobcovia sa nazývali Almacenista. Po presťahovaní vinárstva do Santiaga (časť mesta Jerez de la Frontera – hlavné mesto sherry) v roku 1940, bola spoločnosť pripravená zaradiť sa do najvyššej rady sherry exportérov.  V roku 1980 vzrástol dopyt v Británii po sladších sherry. V týchto rokoch sa Lustau stalo najinovatívnejším vinárstvom v Jereze, spájané s kvalitou a prestížou. V 90.tych rokoch posilnilo svoju pozíciu a kvalitu výroby kúpou  Montegilillo vinohradov v Carrascal a Cruces v Chipiona (obe v oblastí známej ako Jerez Superior).

Filozofia vinárstva Lustau stále zostáva rovnaká- snaha o dosiahnutie najvyššej kvality za účelom ponúknuť svojim zákazníkom čo najširšiu a najkvalitnejšiu ponuku sherry.

Ocenenia:

V posledných rokoch získalo Lustau viaceré prestížne ocenenia, v roku 2014 to bol titul NAJLEPŠIE SHERRY VINÁRSTVO NA SVETE (International Wine & Spirit Competition), Sergio Martinez (Lustau eneológ) bol ocenený ako NAJLEPŠÍ VÝROBCA FORTIFIKOVANÝCH VÍN päť rokov za sebou. Lustau je najoceňovanejšie vinárstvo v Španielsku (nie len spomedzi sherry výrobcov)!