Popis produktu

Víno vyrobené klasickou champagne metodou lisováním celých hrozien modrej odrody Pinot Noir, kvasením vo fľaši, bez pridania síry. Víno zreje rok na kvasniciach. Bez dosáže.

Blanc de Noir je svieže plné víno s krémovou penou a čerstvou kyselinkou.

O vinárstve:

Vinárstvo Krásná Hora je malé rodinné vinárstvo ležiace v obci Starý Poddvorov v Juhomoravskom kraji. Viac ako 5ha vinohradov rastie na sprašovom podloží, na ktorom už v 13.storočí založili prvé vinohrady mnísi z francúzskeho rádu Cisterciánov. Možno aj práve preto uprednostňujú tradičné francúzske odrody ako Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, či Merlot. Francúzsko, najmä oblasť Burgundska, inšpiruje vinárov z Krásnej Hory, stále si však zachovávajú autenticitu svojich vín, kde terroir hrá prím.

Dnes vinohrady obhospodaruje rodina Mareka a Blanky Vybíralovcov, ktorí prepájajú moderný minimalizmus s tradičnými hodnotami. Minimalizmus reprezentuje aj budova rekonštruovaného pôvodného domu, ktorá je spoločným dielom vinárov a architekta Tomáše Havlíčka a získala už niekoľko ocenení za architektúru.

Vinice sú spravované v BIO režime už od ich výsadby, ale nálepky na fľašiach nehľadajte. Riadia sa skôr pragamtickým myslením a ekologickými postupmi. Vinohrady sú obhospodarované čo najšetrnejšie, preto nepoužívajú herbicídy ani systémové prípravky, na hnojenie používajú vlastný kompost a bylinnú výsadbu do medziradia. Biodiverzita vo viniciach a ich okolí pomáha prirodzeným predátorom škodcov, ktorí potom chránia vinice za vinohradníka.

"Náš prístup k vinohradom je ako k vlastným deťom. Milujeme ich, ale snažíme sa byť dôslední a robíme všetko preto, aby z nich vyrástlo to najlepšie," zhodujú sa Vybíralovci.

Úspechy:

Takmer polovica produkcie vinárstva Krásná Hora smeruje na zahraničný trh- najmä do Škandinávie, Veľkej Británie, Japonska a USA. Nájdete ich aj v trojhviezdičkovej michelinovskej reštaurácii Maaemo v Osle.

O výrobcovi