HACAJ BOBULLES CLASSIQUE SEKT BRUT 0,75l

Šumivý elegán, ktorý vás okúzli svojou sviežosťou a jemnosťou. Vôňa citrusových plodov, zelených jabĺk a kvetinových tónov. Chuť je vyvážená, s jemnou kyselinkou a mandľovou dochuťou, ktorá zostáva príjemne svieža a osviežujúca. Je to víno, ktoré si ľahko zamilujete pre jeho čistý, elegantný charakter. Zrecí potenciál tohto vína je 5 rokov.

Výroba: Toto víno je vyrábané tradičnou metódou druhotného kvasenia priamo vo fľaši. Cuvée tvorí zmes odrôd Rizling rýnsky (20%), Rizling vlašský (40%) a Veltlínske zelené (40%). Všetky technologické operácie prebiehajú ručne, s maximálnym dôrazom na kvalitu a precíznosť.

K čomu sa hodí: Perfektne sa hodí k ľahkým predjedlám, kaviáru alebo jedlám z bieleho mäsa. Alebo len tak na osvieženie počas celého dňa. Najlepšie si ho vychutnáte vychladený na  6–8 °C.

O vinárstve: 

Rodinné vinárstvo Hacaj z Pezinka s koreňmi siahajúcimi až do prvej polovice 19. storočia. Generácie Hacajovcov sa venovali nielen vinohradníctvu, ale aj výrobe sudov a lisov na hrozno. V roku 1994 obnovili Ján Hacaj s otcom Vladimírom a tetou Paulínou pivničné hospodárstvo a produkciu hrozna z vrátených vinohradov. Dnes obhospodarujú približne 4 hektáre viníc v oblastiach Pezinok, Modra a Svätý Jur, kde pestujú odrody ako Rulandské modré, Svätovavrinecké, Müller Thurgau, Feteasca regala, Sauvignon a Chardonnay.

Špecialitou vinárstva sú sekty vyrábané klasickou šampanskou metódou – druhotným kvasením vo fľaši. Všetky kroky sa robia ručne, od remuage až po degoržovanie. Ako jediní na Slovensku sa venujú výrobe pestovateľských sektov najvyššej kategórie, ktoré zrejú vo viac ako 300-ročnej pivnici v centre Pezinka.

Okrem vína ponúkajú aj autentický zážitok – vínne degustácie v historických priestoroch, kde môžeš ochutnať ich sekty priamo tam, kde vznikajú.

Bobulles

Bobulles je mladá a inovatívna značka šumivých vín, ktorú v roku 2019 založil Samuel Hacaj, syn vinára Vladimíra Hacaja. Nadväzuje na rodinnú tradíciu sektov, ale robí to po svojom – uvoľnene, prirodzene a s rešpektom k prírode.

Zameriava sa na výrobu prirodzene šumivých vín metódou Pét-Nat – vína sa fľašujú ešte počas kvasenia, bez filtrácie a bez pridaného sírenia. Bublinky vznikajú spontánne a každý ročník je originál.

Bobulles obhospodaruje približne 1 hektár viníc v Malokarpatskej oblasti a ročne vyprodukuje okolo 7 000 fliaš. Každá fľaša je ručne robená, živá a trochu nepredvídateľná – presne taká, ako má naturálne víno byť.