Popis produktu

Svetlé výčapné pivo. Je vyrobené tradičným spôsobom z vody, jačmenných humnových sladov, žateckého chmeľu poloranný červeňák a pivovarských kvasníc spodného kvasenia. Extrakt v pôvodnej mladine:10% hmot.Doba ležania je min. 30 dní. Obsah alkoholu: 3,8% obj. Je nepasterizované a nefiltrované, bez akýchkoľvek prídavných látok.

O výrobcovi

História nášho pivovaru siaha do obdobia roku 2010, kde sa touto myšlienkou začal vytrvalo zaoberať hlavný sládek nášho pivovaru Peter Novotný. V roku 2012 sa začalo s výstavbou minipivovaru, kde celá produkcia mala byť len pre reštaurá nciu v danom stredisku. Samotná dodávka a montáž technológie prebehla v mesiaci február a marec 2013. 27.3.2013 bol minipivovar BUCHVALD skolaudovaný. 29.3.2013 bola navarená prvá várka piva, 30.3. druhá a bol naplnený tank č.1.

Po necelom roku čapovania sa výtoč nášho pivka viac než ztrojnásobila oproti tomu keď sa v stredisku čapovali chemické zlúčeniny. Takýto nárast sme nepredpokladali a boli 2 možnosti riešenia. A to buď skrátiť výrobný proces, teda dobu ležania pivka, alebo pivovar rozšíriť. Skrátenie doby ležania bolo pre nás neprijateľné, preto sme sa rozhodli rozšíriť technológiu, teda ležiacku kapacitu. Nainštalovali sme nový tank v objeme 2000l (k štyrom jestvujúcim) a taktiež 6ks pretlačných tankov o objeme každý po 500l. 

Už pri otvorení pivárne BUCHVALDHAUS nastal kapacitný problém minipivovaru a bolo nutné jeho opätovné rozšírenie. Preto po dlhej úvahe došlo v roku 2017 k rozhodnutiu o výstavbe nového pivovaru v Spišskej Novej Vsi v priemyselnej zóne na Podskale. Projekčné práce začali v lete a s výstavbou sa začalo v novembri. V apríly 2018 bol pivovar stavebne dokončený a presťahovala sa do neho celá pôvodná technológia. Tá sa doplnila o ležiacke tanky, novú CIP stanicu, dopravníky na slad. Tak sa zvýšila kapacita pivovaru z pôvodných 500hl a na 3000hl pri zachovaní tej istej potrebnej doby ležania. So skúšobnou prevádzkou sme začali v apríly, následne v júny bol pivovar skolaudovaný.

V novembri 2018 sme zakúpili plničku na sklenené fľaše a začali sme ďalšiu etapu v pivovare, remeselné pivo zo srdca Spiša ponúkať v sklenených fľašiach.