TAKAMAKA KREOL CASK 40,3% 0,7l GB

Kreol Cask – „naozajstný seychelský rum“

Kreol Cask je rum, ktorý vám okamžite prezradí, že na Seychelách čas plynie o niečo pomalšie, chute sú o niečo plnšie a život má svoj ostrovný rytmus. Dvojica bratov d’Offay – tvorcovia známeho Takamaka Rum – sa po dlhšej odmlke vracia s novým kúskom zo série St André, ktorá si zakladá na poctivej suchosti. Tentokrát však urobili malý krok bokom: spojili vlastné melasové rumy s 8-ročným karibským rumom z amerických dubových sudov a pridali len šepot sladkosti navyše. Výsledkom je uvoľnený, jemný sipping rum, ktorý pôsobí ako pozvánka na horúci večer pri kreolskom pobreží. 

Za finálny charakter zodpovedá „Blender of the Year 2024“ Steven Rioux, ktorý tento rum opisuje ako prepletenie praženej kávy, kakaových bôbov a hnedého cukru – všetko zladené do harmonického celku, ktorý pôsobí nostalgicky aj exoticky zároveň. 

Vo vôni sa objavuje výrazná hnedá melasa a karamelová sladkosť, doplnená jemnou linkou opečeného dreva. V ústach pokračuje rovnaký ovocno-sladkastý tón, prepojený s dotykom slanej minerality, ktorá pripomína morský vietor presýtený vlhkým tropickým vzduchom. Postupne sa pridáva pražená káva, kakao a jemné dubové korenie, ktoré zostáva na jazyku v dlhom, pokojnom závere.

O destilérke

Seychellská destilérka Trois Frères bola založená v roku 2002 bratmi Richardom a Bernardom d’Offayovými. Ich víziou bolo poskytnúť Seychellanom rumy nadpriemernej kvality. Rumy, v ktorých budú môcť nadviazať na dávnu tradíciu Seychellských rumov a zároveň si uctiť starého otca a spôsob, akým sa na ostrove tradične vyrábal a pil rum. Kedysi sa na ochutenie nápoja z cukrovej trstiny používali miestne koreniny, ako je škorica a vanilka, spolu s karamelom a papájou.

Dnes sa Takamaka rum dá označiť za domáci rum všetkých obyvateľov Seychell, svojou chuťou však prekračuje aj hranice tejto nádhernej krajiny, ktorá je označovaná za “raj na zemi”.

„ Ostrov je motivátorom všetkého, čo robíme, od našich výrobných metód až po objavovanie nových zmesí, prísad a chutí. Vzdialená poloha ostrovov prináša atmosféru úplného pokoja a mieru. “ Bernard d’Offay

Výroba rumu Takamaka sa usiluje byť čo najviac lokálna, autentická, remeselná a "seychellská". Takamaka čistý trstinový rum je vyrobený z organicky pestovanej cukrovej trstiny z družstva tridsiatich miestnych farmárov. Po zbere sa drví, kvasí, destiluje a zreje v La Plaine St. Andre. Na destiláciu sa používa medený destilačný kotlík (pot still) a medená destilačná kolóna pod dohľadom master distillera a bratranca Dava Bouleho.

Voda pochádza z hôr Mahé a je bohatá na minerály, ktoré dodávajú rumom Takamaka autentický charakter. Rumy zrejú v sudoch z francúzskeho a amerického duba, pri limitovaných edíciách sa siaha aj po sudoch po sherry a portskom víne. Vďaka svojej jedinečnej polohe a vzácnemu prostrediu poskytujú Seychelly výrazný terroir.