Popis produktu

Elegantná a svieža Frankovka. Vo vôni dominujú višne a ďalšie bobuľové ovocie, s citrusovým dotykom. Decentné triesloviny a jemné kyselinky tvoria harmonické stredne plné telo. Dochuť je dlhá s príjemným korenistým záverom. Zo starého 40 ročného vinohradu vzniklo toto vibrujúce víno plné života a noblesy s dlhým archivačným potenciálom.

Výroba: Hrozno kvasilo 4 týždne v otvorenej kadi, následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch v skalných obydliach v Brhlovciach. Víno spontánne kvasilo bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a prídavných látok. 

K čomu sa hodí: Výborne doplní šťavnaté mäsové pokrmy, divinu aj kačku. Janko Záborský odporúča grilované husacie prsia s figovou omáčkou, prípadne so slivkovým čatní. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.

O vinárstve

Pivnica Brhlovce je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce, pod vulkánom Sitno. Sitno je magické miesto- stretáva sa tu horúca južná časť Európy s tou chladnou- severnou časťou. Vinohrady tu zapúšťajú korene hlboko do spečného podložia, odkiaľ čerpajú nie len vodu, ale aj kyslík a iné plyny.

Ján Záborský z pivnice Brhlovce sa rozhodol vyrábať remeselné vína, ktoré v plnej miere zúžitkujú toto prírodné bohatstvo. Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii vytvára vína s charakterom, bez použitia priemyslených enologických prostriedkov. Zároveň dáva druhú šancu Skalným obydliam, ktoré sú vytesané priamo do sopečného podložia a vytvárajú celoročne takmer  ideálne podmienky pre pomalé vyzrievanie vína.

"Plynutie času a intuícia sú naše hlavné pracovné nástroje v pivnici.Tvorbu vína vnímame ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup", prezrádza Janko Záborský.

V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Hodnotu vína vnímajú nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy. Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.

Úspechy

Vína z Pivnice BRHLOVCE pijú gurmáni po celom svete. Najviac vína prúdi do Kanady (Montreal), USA (New York City), Veľkej Británie (Londýn), Francúzska (Reims) a Čiech (Praha).

Vedeli ste, že: 

Ján Záborský je aj nadšený gurmán, cestovateľ a fotograf, o čom sa môžete presvedčiť na jeho blogu.

O výrobcovi