STREKOV 1075 FRANKOVKA MODRA 2021 0,75l ARCHÍV

Vinár Zsolt Sütö, ktorý sa svojím prístupom k prírodnému vinárstvu netají, necháva hrozno dozrieť v ekologických vinohradoch a spracováva ho úplne prirodzene – žiadne síry, žiadne filtračné kúzla. Táto Frankovka je výsledkom spontánnej fermentácie v sudoch a otvorených nádobách, čo jej dodáva nefalšovaný, autentický charakter. A áno, môže mať jemný sediment – ale to je proste znak pravého prírodného vína!

Vôňa tohto vína je plná tmavého ovocia, ako sú čučoriedky a maliny, doplnená o jemné náznaky korenia a zemitých tónov. V chuti je Frankovka svieža a šťavnatá, ako pohár vína, ktorý si vychutnáte po náročnom dni a ktorý vám okamžite zlepší náladu. Dlhý ovocný záver necháva dojem, že víno zrelo presne tam, kde malo.

K čomu sa hodí: Skvele sa hodí k hovädziemu s černicovou omáčkou, grilovanej divokej kačke alebo ku jahňacine s mätovým chutney.

Archívne víno: Všetky vína z označením archívne sú starostlivo uskladnené v špeciálnych priestoroch nášho archívu. Tento archív je navrhnutý tak, aby poskytoval ideálne podmienky na dlhodobú archiváciu vín. Teplota, vlhkosť a svetelné podmienky sú starostlivo kontrolované, čím sa zabezpečuje ich správne zrenie a uchovanie kvalitnej a plnej chuti, ktorá sa rozvíja v priebehu rokov.

O vinárstve: 

Vinárstvo Strekov 1075, ktoré vedie vinár Zsolt Sütő, sa nachádza v malebnom regióne Strekov/Kürt na Slovensku. Od svojho vzniku v roku 2002 sa zameriava na ekologické pestovanie hrozna a výrobu prírodných vín.

Preferujú sa staré odrody hrozna, ako Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Modrý portugal, Frankovka modrá a Svätovavrinecké. Novšie odrody ako Dunaj, Devín a Alibernet tiež nachádzajú svoje miesto. Vinohrady sa spracovávajú výhradne ručne. V pivnici víno kvasí prirodzene, bez riadenia fermentácie, v sudoch a otvorených kadiach. Dlhé vyzrievanie na sedimente bez pridávania síry zabezpečuje vína so silným terroirovým charakterom. 

Štýl výroby vína, známy ako kachetinský spôsob, zahŕňa zrenie pod flórom a plnenie vína spolu so sedimentom bez síry, čo je návratom k najstarším metódam vinárstva. Vína ako HEION, PORTA a NIGORI sa vyznačujú svojím tichým archaickým nádychom, ktorý prináša osvieženie v kontraste so „hlučnými“ modernými vínami.