Červené víno
PIVNICA BRHLOVCE 0,75L PINOT NOIR 2019
PIVNICA BRHLOVCE 0,75L PINOT NOIR 2019
Popis produktu
Svieži a elegantný Pinot noir - Surreal je o magickom momente, o hranici medzi snom a realitou. Hrozno pochádza z mladého vinohradu z Brhloviec, hon Pod Šahynky. Farba je zamatovo tehlová. Vo vôni sa objaví kôstkové ovocie, čerešne. Chuť je excentricky elegantná, pretrváva sviežosť a len veľmi mierna trieslovina.
Výroba: Hrozno spontánne fermentovalo (bez selektovaných kvasiniek a enzýmov) 3 a pol týždňa v otvorenej kadi. Následne zrelo 10 mesiacov v 300l a 200l francúzskych dubových sudoch. Zcelilo sa v nerezovej nádobe po dobu 4 mesiacov.
K čomu sa hodí: Ideálna kombinácia s červeným mäsom alebo cestovinami s rajčinovým základom. Podávajte pri teplote 16 až 18°C.
O vinárstve
Pivnica Brhlovce je malé butikové vinárstvo, ktoré sa nachádza v skalných obydliach v obci Brhlovce, pod vulkánom Sitno. Sitno je magické miesto- stretáva sa tu horúca južná časť Európy s tou chladnou- severnou časťou. Vinohrady tu zapúšťajú korene hlboko do spečného podložia, odkiaľ čerpajú nie len vodu, ale aj kyslík a iné plyny.
Ján Záborský z pivnice Brhlovce sa rozhodol vyrábať remeselné vína, ktoré v plnej miere zúžitkujú toto prírodné bohatstvo. Vďaka vášni, ručnej práci a ľudskej energii vytvára vína s charakterom, bez použitia priemyslených enologických prostriedkov. Zároveň dáva druhú šancu Skalným obydliam, ktoré sú vytesané priamo do sopečného podložia a vytvárajú celoročne takmer ideálne podmienky pre pomalé vyzrievanie vína.
"Plynutie času a intuícia sú naše hlavné pracovné nástroje v pivnici.Tvorbu vína vnímame ako kreatívny proces. Je to skôr emocionálna záležitosť ako dokonalý technologický postup", prezrádza Janko Záborský.
V pivnici sa používajú klasické postupy a pri tvorbe vína sa skôr asistuje, ako zasahuje. Hodnotu vína vnímajú nie materiálne, ale v zmysle umenia, savoir faire a krásy. Je to opak strojovej a priemyselnej výroby, ktorej výsledná produkcia je studená a prázdna.
Úspechy
Vína z Pivnice BRHLOVCE pijú gurmáni po celom svete. Najviac vína prúdi do Kanady (Montreal), USA (New York City), Veľkej Británie (Londýn), Francúzska (Reims) a Čiech (Praha).
Vedeli ste, že:
Ján Záborský je aj nadšený gurmán, cestovateľ a fotograf, o čom sa môžete presvedčiť na jeho blogu.