Popis produktu

La Blanca je mixom niekoľkých viníc, niekoľkých tratí a niekoľkých odrôd. Výsledkom je ľahké, svieže a extrémne piteľné víno, ktoré má ale dostatočne plné telo a dlhé doznievanie. Mix odrôd sa postaral o vôňu kvetín, citrusov a bylín. Chuť je bohatá ovocná s osviežujúci kyselinou.

Výroba: Základom je Rizling rýnsky, doplnený o Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Blanc a Neuburger - celá táto časť kvasila na šupkách a tvoria plný stred vína. Víno bolo fermentované spoločne so šupkami spontánne bez pridaných kvasiniek. Časť vína kvasilo v starších dubových sudoch, časť v nerezových tankoch. Do vína bolo pridané čo najmenšie množstvo síry. Víno nebolo čírené ani filtrované.

K čomu sa hodí: Skvelá kombinácia s tradičnými jedlami ako tvarohová pomazánka, pečené kura, rizoto. Podávajte pri 8-12°C.

O vinárstve:

Vinárstvo Krásná Hora je malé rodinné vinárstvo ležiace v obci Starý Poddvorov v Juhomoravskom kraji. Viac ako 5ha vinohradov rastie na sprašovom podloží, na ktorom už v 13.storočí založili prvé vinohrady mnísi z francúzskeho rádu Cisterciánov. Možno aj práve preto uprednostňujú tradičné francúzske odrody ako Sauvignon, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir, či Merlot. Francúzsko, najmä oblasť Burgundska, inšpiruje vinárov z Krásnej Hory, stále si však zachovávajú autenticitu svojich vín, kde terroir hrá prím.

Dnes vinohrady obhospodaruje rodina Mareka a Blanky Vybíralovcov, ktorí prepájajú moderný minimalizmus s tradičnými hodnotami. Minimalizmus reprezentuje aj budova rekonštruovaného pôvodného domu, ktorá je spoločným dielom vinárov a architekta Tomáše Havlíčka a získala už niekoľko ocenení za architektúru.

Vinice sú spravované v BIO režime už od ich výsadby, ale nálepky na fľašiach nehľadajte. Riadia sa skôr pragamtickým myslením a ekologickými postupmi. Vinohrady sú obhospodarované čo najšetrnejšie, preto nepoužívajú herbicídy ani systémové prípravky, na hnojenie používajú vlastný kompost a bylinnú výsadbu do medziradia. Biodiverzita vo viniciach a ich okolí pomáha prirodzeným predátorom škodcov, ktorí potom chránia vinice za vinohradníka.

"Náš prístup k vinohradom je ako k vlastným deťom. Milujeme ich, ale snažíme sa byť dôslední a robíme všetko preto, aby z nich vyrástlo to najlepšie," zhodujú sa Vybíralovci.

Úspechy:

Takmer polovica produkcie vinárstva Krásná Hora smeruje na zahraničný trh- najmä do Škandinávie, Veľkej Británie, Japonska a USA. Nájdete ich aj v trojhviezdičkovej michelinovskej reštaurácii Maaemo v Osle.

O výrobcovi